次品处理

　　水果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国内很多品牌水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议写个低价处理，能卖掉就卖掉不能卖就扔掉。不要欺骗消费者。来买你水果的都是你的邻居，买了一次不好的水果，他们可能就不再来了。这一点都划不来，水果店的客人不是你的上帝，他们是你的邻居，记住这句话。

　营销策划　

建立顾客的微信群。在群里多跟这些老客们交流，可以整理一些水果存放的注意事项，水果怎么吃出高营养等等知识，还可以推送店里做的活动，促进顾客们购买。当然，如果你选择加盟果缤纷连锁品牌水果店的话，可以省去很多麻烦，包括货源、水果陈列和人员管理培训及活动营销策划，都能获得支持。就是成本会高点，相比自己专营，哪种方式划算，这就需要你权衡了。